Скумбрия — невероятно вкусная и здоровая рыба, которая радует своим низким калорийным содержанием, всего около 200 ккал на 100 г. В сочетании с отварным картофелем она становится настоящим деликатесом. Готовить маринад для засолки скумбрии в домашних условиях гораздо легче, чем кажется на первый взгляд. Главное — использовать проверенные рецепты. Мы подготовили для вас лучшие из них.
Классическая засолка
Для начала идеальная классика: засолка скумбрии простым способом. Вам понадобятся:
- Скумбрия — 2-3 шт.
- Соль — 100 г
- Сахар — 50 г
- Чёрный перец горошком — по вкусу
- Лавровый лист — 2-3 шт.
Первым шагом очистите рыбу от внутренностей и хорошо промойте. Затем сделайте надрезы на коже и обваляйте скумбрию в смеси из соли и сахара с добавлением перца и лаврового листа. Упакуйте рыбу в пленку и оставьте в холодильнике на 2-3 суток.
Маринованная скумбрия с уксусом
Для любителей остроты и аромата предложим маринованную скумбрию с уксусом. Для рецепта потребуются:
- Скумбрия — 2 шт.
- Вода — 500 мл
- Уксус — 100 мл
- Соль — 80 г
- Сахар — 50 г
- Лук — 1 шт.
- Специи — по вкусу
Сначала смешайте воду с уксусом, солью и сахаром. После закипания добавьте нарезанный лук и специи. Остудите маринад, добавьте туда скумбрию, нарезанную на филе. Оставьте на 12-24 часа в холодильнике — готово!
Попробовав эти рецепты, скумбрия на вашем столе станет частым гостем, вызывая восторг у домашних и гостей, пишет ГАСТРОНОМ.РУ.
