Пончики: от древнего Рима до современных деликатесов
Пончики известны и любимы по всему миру. Их готовят в Европе, Америке, Азии и на Ближнем Востоке, а почти в каждой кухне можно найти вариацию на тему обжаренного во фритюре теста. Но как определить, каким именно должен быть идеальный пончик? Большим или маленьким? С отверстием или без? И что с начинкой это все еще пончик или что-то другое? Ответ прост: универсального рецепта не существует. Каждый народ имеет свои традиции и особенности приготовления пончиков, и это делает их еще более привлекательными, пишет ГАСТРОНОМ.РУ.
История пончиков
Заслуживают внимания различные версии о происхождении пончиков. Наиболее популярная из них утверждает, что их корни уходят в Древний Рим, где сладкое угощение подавали на празднике, отмечающем окончание зимы. В Средние века пончики постепенно завоевали популярность в Европе, а затем пересекли океан и добрались до Америки. Что касается России, то пончики, вероятно, пришли из Польши, хотя это лишь предположение. Даже слово "пончик" пришло из других языков, однако на Руси существовало похожее блюдо пышки. Точно определить, в чем значительная разница между пончиками и пышками прошлого, историки пока не могут.
Пончики как культурное наследие
Сегодня пончики принимают различные формы и начинки в зависимости от страны. В Израиле, например, во время Хануки готовят суфганиет, жаря тесто и добавляя джем или желе. В США популярны донаты, круглые, с разнообразной начинкой и глазурью. Турция может похвастаться локмой, шары из теста, подаваемые с медом, а Германия известна берлинерами маленькими сладкими пончиками с начинки из клубничного конфитюра или заварного крема. Во Франции распространены бенье, а в Скандинавии готовят смултринги, традиционные пончики с отверстием в центре.
Популярные рецепты пончиков
Представлены несколько рецептов, которые помогут создать пончики на любой вкус:
- Мексиканские творожные пончики: быстро готовящиеся и незамысловатые, идеально подходят для подачи к столу.
- Итальянские пончики в меду: легкие и воздушные благодаря картофельному пюре отличное угощение к чаю.