Пончики известны и любимы по всему миру. Их готовят в Европе, Америке, Азии и на Ближнем Востоке, а почти в каждой кухне можно найти вариацию на тему обжаренного во фритюре теста. Но как определить, каким именно должен быть идеальный пончик? Большим или маленьким? С отверстием или без? И что с начинкой — это все еще пончик или что-то другое? Ответ прост: универсального рецепта не существует. Каждый народ имеет свои традиции и особенности приготовления пончиков, и это делает их еще более привлекательными, пишет ГАСТРОНОМ.РУ.
История пончиков
Заслуживают внимания различные версии о происхождении пончиков. Наиболее популярная из них утверждает, что их корни уходят в Древний Рим, где сладкое угощение подавали на празднике, отмечающем окончание зимы. В Средние века пончики постепенно завоевали популярность в Европе, а затем пересекли океан и добрались до Америки. Что касается России, то пончики, вероятно, пришли из Польши, хотя это лишь предположение. Даже слово "пончик" пришло из других языков, однако на Руси существовало похожее блюдо — пышки. Точно определить, в чем значительная разница между пончиками и пышками прошлого, историки пока не могут.
Пончики как культурное наследие
Сегодня пончики принимают различные формы и начинки в зависимости от страны. В Израиле, например, во время Хануки готовят суфганиет, жаря тесто и добавляя джем или желе. В США популярны донаты, круглые, с разнообразной начинкой и глазурью. Турция может похвастаться локмой, шары из теста, подаваемые с медом, а Германия известна берлинерами — маленькими сладкими пончиками с начинки из клубничного конфитюра или заварного крема. Во Франции распространены бенье, а в Скандинавии готовят смултринги, традиционные пончики с отверстием в центре.
Популярные рецепты пончиков
Представлены несколько рецептов, которые помогут создать пончики на любой вкус:
- Мексиканские творожные пончики: быстро готовящиеся и незамысловатые, идеально подходят для подачи к столу.
- Итальянские пончики в меду: легкие и воздушные благодаря картофельному пюре — отличное угощение к чаю.
