Изумительная свиная грудинка: идеальная альтернатива буженине
Приготовление мяса своими руками это не только полезный навык, но и возможность порадовать близких вкусным блюдом. Запеченная свиная грудинка станет звездой любого завтрака или праздничного стола, заменяя магазинные варианты, зачастую разочаровывающие своим качеством.
Представляется уникальный рецепт, который можно считать коронным на любой кухне. Приготовленная по этому методу, грудинка получается невероятно нежной и ароматной, с хрустящей корочкой, которая вызывает аппетит. Всё дело в предварительном мариновании в ароматном рассоле, которое делает мясо не только соленым, но и пропитанным специями.
Основные ингредиенты
Рецепт рассчитан на грудинку весом около 1,5 кг. Пропорции для рассола и специй могут быть изменены в зависимости от массы мяса.
- Свиная грудинка 1,5 кг
- Вода 2 литра
- Соль 3 ст. ложки
- Приправа для шашлыка 1 ст. ложка
- Лавровый лист 3-4 штуки
- Семена горчицы 1 ч. ложка
- Семена кориандра 1 ч. ложка
Процесс приготовления
Сначала нужно подготовить рассол: довести до кипения воду с солью и специями, затем остудить. Поместить грудинку в рассол и оставить в холодильнике на сутки или более для маринования.
По истечении времени мясо обсушить и натереть специями. Упаковать в фольгу и запекать в разогретой до 200 градусов духовке час.
Для формирования глазури в миске смешать паприку с медом. После запекания грудинку покрыть этим составом и вернуть в духовку на несколько минут, чтобы получить аппетитный цвет и аромат.
Полезные советы для идеального результата
Готовое мясо можно подавать как горячим с гарниром, так и в качестве нарезки, оставив его охладиться. Постепенно превращайте такие блюда в настоящие кулинарные шедевры. Приятного аппетита!
Грудинка, приготовленная по данному рецепту, не только порадует вкусом, но и станет основой для разнообразных закусок и нарезок на праздничном столе, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".