Чешский чесночный суп «Чеснечка» (чеш. ?esne?ka) — это не просто блюдо, а настоящая находка для тех, кто ищет способ согреться и зарядиться энергией в прохладное время года. Этот ароматный суп, в основе которого лежит сочный чеснок, деликатный картофель и пряный тмин, часто называют «лекарством в тарелке». Его согревающая сила делает «Чеснечку» незаменимым спутником в сезон холодов.
Необходимые ингредиенты
- Картофель — 380-400 г
- Чеснок — 7-10 зубчиков
- Белый хлеб — 130 г
- Сливочное масло — 30 г
- Молотый тмин — 1 ч. ложка
- Сушеный майоран — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Свежий укроп — 15 г
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
Для наилучшего результата рекомендуется использовать вчерашний хлеб. Он придаст сухарикам необходимую хрустящесть.
Приготовление
Сначала чеснок очищается и пропускается через пресс. Картофель нарезается небольшими кубиками. В кастрюле, где будет готовиться суп, растопите сливочное масло и добавьте картофель вместе с половиной чеснока. Обжарьте смесь на среднем огне в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.
Затем влейте 1 литр воды и добавьте соль, молотый черный перец. Укроп мелко нарезать, а хлеб нарезать кубиками, предварительно удалив корочки. Подсушите хлебные кубики на сухой сковороде или в духовке при температуре 180°C в течение примерно 15 минут.
В суп добавьте майоран и оставшийся чеснок, доведите до кипения и варите на небольшом огне еще 2-3 минуты, после чего отключите нагрев.
Подавайте с хрустящими сухариками и свежим укропом, чтобы насладиться каждым глотком этого ароматного и согревающего блюда.
