Брют: Игристое вино, которое идеально подходит к любым закускам
С наступлением новогодних праздников на столах неизменно появляются бутылки игристого вина. Каждое из этих вин обладает своими особенностями кто-то предпочитает сладкое, кто-то выбирает более сухие варианты. Одним из самых универсальных выборов остается брют вино, страсть к которому подходит к различным блюдам.
Интересные факты о брюте помогут не только лучше понять этот напиток, но и насладиться им в полной мере в праздничные дни.
История появления брют
Самыя начала истории игристого вина восходят к XVI веку, когда английские производители стекла стремились создать прочные бутылки для хранения игристых напитков. Понимание того, какое важное значение имеет давление внутри бутылки для сохранности пузырьков, сформировало вино такое, каким мы его знаем сегодня. Интересно, что в тот период англичане уже распробовали вина из Франции, которые могли похвастаться своими пузырьками.
Первые попытки создать игристое вино на английских просторах возглавил ученый Кристофер Меррет, который в 1662 году представил практику производства игристого вина путем добавления сахара в бочки. Это открытие стало ключевым для появления игристости в вине.
Производственные технологии
Французский король Людовик XV сыграл решающую роль в формировании вида и технологии производства игристых вин. Он выбрал оптимальную форму бутылок и систему для укупорки пробки, зафиксированные бечевкой. Это новшество обеспечило сохранность вина и способствовало его широкому экспорту.
С течением времени, с развитием технологий, ближе к XIX веку, был разработан стандарт для количества сахара, необходимого для создания игристости. Таким образом, производители смогли стабильно контролировать вкус и качество своего продукта.
Современный брют и гастрономические сочетания
Сегодня брют это категория вин, которая включает в себя множество вариантов. Сахар может варьироваться от 0 до 12 граммов на литр, а продолжительность этого процесса постоянно изменяется в зависимости от потребительских предпочтений. На сегодняшний день, обычно брют выпускается с содержанием сахара около 6-7 граммов, что делает его идеальным для сочетания с разными блюдами.
Гастрономические пары с этим вином разнообразны. Сладкое шампанское отлично дополняет соленые блюда, такие как черная икра, а более сухие варианты прекрасно сочетаются с морепродуктами и различными пряными блюдами. Брют стал символом универсальности, позволяя наслаждаться каждым моментом за столом, независимо от выбора закусок.