Творожный кулич — это не только легкая, но и невероятно вкусная выпечка, прекрасно подходящая для праздничного стола. Его можно готовить гораздо быстрее, чем традиционный дрожжевой, всего за час! Этот рецепт отлично подойдет не только для Пасхи, но и для придания разнообразия повседневной выпечке. Удобно, что из этого же теста также можно сделать кексы или небольшие кексики — они исчезают с тарелки быстрее, чем готовятся, сообщает источник.
Ингредиенты для творожного кулича
- Творог — 300 г
- Яйцо — 3-4 шт.
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 70 г
- Мука — 240 г
- Соль — щепотка
- Сода — 1 ч.л.
- Цедра лимона или апельсина — 1 шт.
- Сухофрукты (например, изюм) — 80 г
- Пряности по вкусу (мускатный орех и кардамон — 1/4 ч.л.)
Приготовление творожного кулича
Для начала важно правильно выбрать творог — идеально подойдет 5% жирности. Его можно либо протереть через сито, либо взбить блендером, если он имеет крупинки. Яйца с сахаром взбиваются до пышной массы. Если яйца маленькие, лучше использовать четыре, а крупные станут достаточными в количестве три. Затем в эту массу добавляется творог и растопленное сливочное масло, предварительно охлажденное до комнатной температуры. В завершение следует добавить изюм и тщательно перемешать.
В другой миске смешиваются все сухие ингредиенты. К просеянной муке добавляются соль, сода и пряности. Цедра лимона или апельсина придает готовому куличу невероятный аромат, так что лучше не пренебрегать этим ингредиентом. Сухие ингредиенты вводятся в творожную массу небольшими порциями, контролируя консистенцию теста. Оно должно получиться вязким, но не слишком плотным. Перелив тесто в предварительно смазанную форму, кулич выпекается в разогретой до 180° духовке в течение 40-50 минут.
Как украсить готовый кулич
Готовый кулич аккуратно вынимается из формы и оставляется немного остыть, после чего полностью охлаждается на деревянной доске или решетке. Украсить кулич можно сахарной пудрой или быстрой глазурью, рецепт которой можно найти по ссылке. Также его можно выпекать в виде кекса или маленьких формочек — они будут готовиться быстрее. Приятного аппетита!
