Запеканка из картофеля, как у бабушки: простой и вкусный рецепт

Представляем вашему вниманию замечательный рецепт картофельной запеканки с фаршем и грибами, покрытой аппетитной молочно-яичной заливкой. Этот блюдо напоминает о домашних застольях и уюте бабушкиной кухни, даже если готовить приходится в обычной духовке.

Соберите ингредиенты

• Картофельное пюре 1 кг;
• Фарш (свинина или говядина, по желанию) 500 г;
• Грибы (желательно лесные, например, опята) 200 г;
• Лук 1 головка;
• Яйцо 1 шт.;
• Молоко 1/2 стакана;
• Соль, перец и специи по вкусу.

Также можно добавить тертый сыр для корочки.

Этапы приготовления

1. Если у вас нет готового картофельного пюре, начните с его приготовления.

2. Обжарьте лук до золотистого цвета на растительном масле, затем добавьте фарш. Обжаривайте до полной готовности, приправив солью, перцем и специями по вкусу.

3. В форме для запекания, смазанной маслом, выложите половину картофельного пюре, затем распределите фарш, добавьте обжаренные грибы и снова покройте оставшимся пюре.

4. Чтобы получить золотистую корочку, смажьте верхнюю часть запеканки смесью взбитого яйца с молоком. Сыр можно использовать, но его корочка быстро затвердеет, поэтому можно обойтись и без него.

Готовьте в разогретой до 200С духовке. Как только запеканка покроется румяной корочкой, она готова. Корочка выйдет нежной и воздушной.

Приятного аппетита!