Ажурные блины на газированной воде: легкость и красота на вашем столе

27 февраля 2026, 13:18

Ажурные блины, приготовленные с газированной водой, представляют собой легкие и невероятно тонкие изделия, которые могут стать настоящим украшением любого стола. Их воздушная структура достигается за счет пузырьков газа, превращающих тесто в настоящее кулинарное искусство. Эти блины отлично подойдут как для сладких, так и для savory начинок.

Почему стоит выбрать газированную воду?

  • Воздушная текстура. Благодаря газированным пузырькам тесто становится легким и мягким.
  • Универсальность. Ажурные блины прекрасно сочетаются с джемом, медом, сметаной или разнообразными начальниками.
  • Доступность. Все ингредиенты для рецепта легко найти в любом доме.

Необходимые ингредиенты

Чтобы сделать ажурные блины, понадобятся:

  • 200 г пшеничной муки
  • 500 мл сильногазированной воды
  • 200 мл молока
  • 2 куриных яйца
  • 1 ст. л. сахара (для сладкого варианта)
  • 1/2 ч. л. соли
  • 2 ст. л. растительного масла (для теста)
  • Сливочное масло (для смазывания готовых блинов)

Пошаговый рецепт

  • Приготовление теста: В глубокой миске смешать яйца с сахаром и солью. Взбить венчиком до однородности, затем добавить молоко и продолжить взбивание.
  • Добавление муки: Просеять муку и добавлять постепенно в яично-молочную смесь, перемешивая, чтобы избежать комочков.
  • Газированная вода: Влить газированную воду небольшими порциями, аккуратно перемешивая до достижения консистенции питьевого йогурта. Добавить растительное масло и перемешать еще раз.
  • Разогрев сковороды: Нагреть сковороду на среднем огне, предварительно смазав её маслом.
  • Жарка блинов: Набрать тесто половником и влить его на сковороду, распределяя тонким слоем. Жарить до золотистого цвета с обеих сторон, складывать готовые блины и смазывать сливочным маслом.

    • Советы для идеальных ажурных блинов

    • Поставьте все ингредиенты при комнатной температуре для лучшего смешивания.
    • Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного газированной воды.
    • Растительное масло помогает блинам не прилипать к сковороде.
    • Используйте сильногазированную воду для достижения воздушной текстуры.
    • После добавления газированной воды тесто следует использовать сразу, чтобы сохранить пузырьки.

    Ажурные блины можно подавать с различными начинками:

    • Сметана, мед или варенье;
    • Сахарная пудра или шоколадный сироп;
    • Красная икра или слабосоленая рыба;
    • Начинка из мяса, овощей или сыра для savory варианта.

    Эти блины, приготовленные на газированной воде, оказываются идеальным сочетанием простоты и изысканности. Они не только радуют глаз, но и приобретают популярность среди детей благодаря своей легкости и привлекательности. Приготовление таких блинов не требует особых навыков, а результат стоит всех стараний. Это блюдо станет настоящим хитом вашей кухни!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Gorodskoihleb.ru