Идеальный грибной соус для ваших блюд

27 февраля 2026, 21:39

Грибной соус — это незаменимое дополнение к множеству блюд, будь то мясо, курица или гарниры, такие как картофель, рис, гречка и даже макароны. Этот ароматный соус также отлично сочетается с блинами и овощными вафлями, придавая им особый вкус.

Ингредиенты для соуса

300 грамм шампиньонов
200 грамм сливок
100 грамм репчатого лука
15 грамм сливочного масла
15 грамм растительного масла
15 грамм муки
1/4 чайной ложки черного перца
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1/2 чайной ложки соли

Этапы приготовления

Шампиньоны необходимо нарезать: сначала на половинки, затем на пластины и, наконец, на кубики.

Лук также нарезать мелким кубиком.

На сковороде разогрейте сливочное и растительное масла, добавьте лук и пассеруйте до прозрачности.

Затем добавьте грибы, посолите и поперчите, приправьте мускатным орехом, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 10 минут.

Всыпьте муку, хорошо перемешайте, а затем влейте сливки, доведите до кипения, но не доводите до кипения.

Уберите крышку и готовьте на небольшом огне еще 5 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость.

По желанию соус можно измельчить блендером для более однородной текстуры или сразу подавать к готовым блюдам.

Этот грибной соус станет отличным аккомпанементом к фаршированным макаронам или медальонам из свинины. Наслаждайтесь вашим кулинарным шедевром!

Калорийность готового соуса

Важно помнить, что при приготовлении вес соуса значительно меняется. На 100 граммов готового продукта составляют 127,3 ккал, 2,2 грамма белков, 9,8 грамма жиров и 6,9 грамма углеводов.

Источник: Ольга Викторовна