Ностальгия на тарелке: как приготовить традиционные картопляники из остатков картошки

1 марта 2026, 06:10

Картопляники это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, честно унаследованная от украинской культуры. Приготовить их довольно легко, особенно если у вас есть leftover картофельное пюре. Это значительно ускоряет процесс и позволяет также избежать лишних затрат времени.

Картопляники подойдут как основное блюдо, если их подавать горячими со сметаной, майонезом или кетчупом. Также их можно использовать в качестве гарнира к мясу или птице. В Украине расстелили традицию готовить их в форме шариков, но также популярны и оладьи, которые выглядят привлекательнее и удобнее.

Эта традиция делает особый акцент на январе когда остаётся много картофельного пюре после новогоднего стола. Они готовятся 2 января, когда не хватает сил на что-то сложное после праздников. Лучшим решением в таком случае станут пельмени, которые не требуют много времени и усилий.

Картопляники

Ингредиенты (на 10-12 штук)

  • Картофель отварной 600-800 грамм;
  • Яйцо 3 шт.;
  • Растопленное сливочное масло 3 столовые ложки;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Мука;
  • Сливочное масло или другое масло для жарки;
  • Сметана и зелень для подачи.

Технология приготовления

  • Возьмите охлажденный отварной картофель и натрите его на мелкой терке. Если остался картофельное пюре, просто используйте его.
  • В глубокой миске соедините картофель, яйца, соль, перец и растопленное масло. Перемешайте до получения однородной массы.
  • На столе посыпьте немного муки, выложите небольшие порции теста и сформируйте оладьи, обваляв их в муке.
  • Обжаривайте с каждой стороны на горячей сковороде до получения золотистой корочки.

    • Подавать картопляники стоит со сметаной и зеленью, но и любители майонеза могут наслаждаться этим соусом. Если вы предпочитаете что-то более острое, кетчуп станет отличным дополнением.

    Наслаждайтесь домашней кулинарией это легко и доступно!

    Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы
    Больше новостей на Gorodskoihleb.ru