Приготовление рыбы с овощами на плите – это не только быстро, но и очень вкусно. Эти простые и сочные блюда гарантируют, что каждый кусочек рыбы будет пропитан великолепным вкусом. Для разнообразия в рецептах можно использовать самые разные овощи, а старинный овощной соус добавит яркости и насыщенности каждому блюду.
Рыба в быстром овощном соусе
Для приготовления этой аппетитной рыбы с овощами подойдет размороженный минтай весом 950 г. Удалив внутренности и плавники, следует нарезать рыбу на части, обсыпать солью и перцем, после чего обжарить на горячем масле до золотистой корочки с обеих сторон.
В это время можно приготовить соус. Для этого в чаше блендера смешивают:
- 4 средних помидора
- 1/2 сладкого перца
- 2 зубчика чеснока
- 1 среднюю луковицу
Солим и перчим по вкусу, а затем измельчаем до состояния однородности. Готовый соус заливаем на жареный минтай, накрываем сковороду крышкой и тушим на малом огне около 20 минут. В процессе тушения соус становится густым и ярким, а рыба – невероятно нежной и сочной, что идеально дополнит ваше любимое гарнир.
Рыба на овощной подушке
Этот метод приготовления подходит для любой рыбы. На дно глубокой сковороды наливаем 1 столовую ложку растительного масла, выкладываем перьями нарезанный лук и предварительно раздавленные зубчики чеснока (7 шт.). Щедро посыпаем солью и специями.
Затем добавляем слои из:
- Кружочков моркови (половинка)
- Кружочков помидоров (3 шт.)
- Кубиков сладкого перца (1 шт.)
Сверху размещаем куски рыбы (750 г) и приправляем солью, специями и небольшими кусочками сливочного масла (70 г). Закрываем крышку и готовим на медленном огне, дожидаясь появления шипения. Готовить следует 25 минут, и не нужно добавлять воду – она выделится из овощей и рыбы, создавая чудесный бульон.
Припущенная скумбрия
Эта простая и быстрая в приготовлении скумбрия требует всего 10 минут. Для начала, нарезанную кольцами луковицу (1 большая) насыпаем на сковороду с небольшим количеством соли и перца. Скумбрию (950 г) почищаем, отрезаем плавники и голову, после чего нарезаем на кусочки и укладываем на лук разрезанной стороной вверх.
Вливаем около 400 мл воды, закрываем крышкой и выпариваем на среднем огне после закипания в течение 10 минут. На дне сковороды получится насыщенный бульон, который отлично сочетается с рыбой. Подают с гарниром, посыпав свежей петрушкой, что придаст дополнительный шарм блюду.
Приятного аппетита!
