Как приготовить вкусное лечо из болгарского перца: секреты венгерской кухни

1 марта 2026, 16:37

Лечо это популярное венгерское блюдо, известное во всем мире благодаря своей простоте и насыщенному вкусу. Это кулинарное сокровище имеет множество рецептов, и каждый повар адаптирует его под свои предпочтения.

Основой этого блюда служит болгарский перец, который придаёт ему яркий цвет и легкую сладость. Многие предпочитают добавлять в лечо мясо или сосиски, чтобы сделать его более сытным. Обычно лечо подают как гарнир, но его также можно использовать как самостоятельное блюдо.

В нашей стране лечо часто консервируют, позволяя насладиться им в зимний период и получать необходимую порцию витаминов. В Венгрии традиционно в конце приготовления к овощам добавляют яйца, и это сочетание подают с обилием свежего хлеба. В этом рецепте важно правильно подобрать специи в необходимом количестве.

Классическое венгерское лечо

Ингредиенты для лечо:

  • Болгарский перец 10-12 крупных штук;
  • Томатная паста 3-4 стакана;
  • Помидоры 5 штук;
  • Лук 1 штука;
  • Соль 1 ч. л.;
  • Сахар 0,5 ст. л.;
  • Паприка 0,25 ч. л.;
  • Орегано 0,25 ч. л.

Приготовление:

  • Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи следует тщательно промыть и просушить. Очистите лук и перец, нарежьте перец соломкой средних размеров, а лук кубиками. Помидоры нужно очистить от кожуры, для чего их заливают кипятком на 5-10 секунд и затем быстро очищают.
  • На сковороду или сотейник налейте немного растительного масла и разогрейте его. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте остальные овощи и уменьшите огонь до минимального. Пока они готовятся, смешайте томатную пасту с 2 стаканами воды и добавьте к ней все специи. Когда овощи станут мягкими, влейте соус и перемешайте.
  • Приправьте по вкусу, доведите до кипения и накройте крышкой, чтобы не испарялась жидкость. Снизьте огонь и томите ещё 20-25 минут до получения густой смеси с мягкими овощами. Если необходимо, продолжайте готовить на слабом огне до полной готовности.
  • Перед консервацией банки и крышки простерилизуйте, а готовое лечо разложите по банкам, добавьте немного соуса сверху и закатайте. Храните в прохладном месте до 3 месяцев.

    • Наслаждайтесь классическим венгерским лечо и радуйте себя и близких вкусным блюдом круглый год!

    Вам также может понравиться:

    • Картофель с помидорами и сосисками под сырной корочкой;
    • Пошаговое приготовление бурраты;
    • Как делать творожные шарики.
    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Gorodskoihleb.ru