Торт "Царица Эстер" этой весной завоевал множество поклонников благодаря своей легкости и нежности. Рецепт, который стал настоящим хитом интернета, вызывает восторг у многих кулинаров, поэтому стоило попробовать его приготовить. Судя по отзывам, торт действительно удивляет своим вкусом, благодаря уникальному сочетанию макового бисквита и заварного крема, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Необходимые ингредиенты
Для создания этого лакомства понадобится минимум компонентов:
- Для бисквита (размер противня 40х30 см):
- 4 средних яйца
- 2 яичных белка
- 110 г сахара
- 60 г молотого мака
- 30 г муки
- 30 г растительного масла
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- щепотка соли
- Для крема:
- 250 мл сливок 35%
- 250 мл молока
- 2 яичных желтка
- 75 г сахара
- 40 г крахмала
- 80 г белого шоколада
- 1 средний лимон
Итого вес готового торта составляет около 1 кг.
Поэтапное приготовление
Для начала необходимо смешать муку с разрыхлителем и добавить молотый мак. Последний рекомендуется готовить самостоятельно, чтобы достичь наилучшего вкуса.
Далее яйца разделяются на желтки и белки. Белки взбиваются с щепоткой соли до мягких пиков, а желтки с сахаром – до легкой, воздушной массы. Затем желтковую смесь аккуратно соединяют с белками, а затем, не забывая о тщательности, вмешивают мучную смесь в тесто.
Тесто выливается на подготовленный противень и выпекается в предварительно разогретой духовке при 180°C около 15-20 минут. Чтобы проверить готовность, достаточно слегка надавить на середину бисквита – он должен пружинить.
Крем готовится так: сначала взбиваются желтки с сахаром и крахмалом, затем к этой смеси добавляется горячее молоко. После достижения нужной консистенции крем остужается и внимательно комбинируется с взбитыми сливками и белым шоколадом.
Сборка торта происходит поэтапно: между коржами распределяется крем, а сверху торт декорируется оставшимся шоколадом. Наконец, чтобы торт пропитался и приобрел максимальный вкус, его помещают в холодильник на несколько часов.
Таким образом, торт "Царица Эстер" готов к подаче. Это идеальный десерт для любого случая, который оставит приятное послевкусие!
