В период поста настало время заглянуть в холодильник и внимательно проверить наличие свежих овощей, включая содержимое морозильной камеры.
Некоторые находят в запасах тыквенное пюре, которое готовили осенью, запекая или отваривая тыкву, а затем разливая по пакетам для заморозки. Из этого полуфабриката можно легко приготовить как пирог, так и суп. И сегодня — акцент на приготовление вкусного постного супа.
Ингредиенты для 4 порций
- Тыква — 400 г,
- Морковь — 150-200 г,
- Лук — 1 шт.,
- Соль и специи по вкусу.
- Тыквенные семечки или сухарики — 4 ч. л. (для подачи).
Приготовление
Если у вас есть свежая тыква, начните с ее очистки от семян, затем нарежьте на дольки и запеките. Готовую мякоть следует аккуратно отделить от шкурки и отправить в блендер.
Альтернативный способ: нарежьте тыкву крупными кусками, очистите от кожуры и отварите в подсоленной воде. Этот метод подходит для супа, так как тыква содержит много жидкости, а отвар можно использовать для регулировки консистенции блюда.
