С 1 апреля 2026 года в России вступят в силу обновленные требования к производству белого хлеба из пшеничной муки. Об этом стало известно 3 марта из официального сообщения Росстандарта, опубликованного РИА Новости.
Что нового принесет ГОСТ?
Согласно новым нормам, теперь производители смогут использовать подовый хлеб овальной формы. Кроме того, вес белого хлеба был снижен: теперь разрешается выпекать изделия массой менее 500 граммов, в то время как ранее минимальный вес составлял 0,5 килограмма.
Сроки хранения и продажи
Максимальное время хранения хлеба после выпечки по-прежнему составляет десять часов на производственных мощностях. Однако новые правила отменяют обязательное требование о сроках продажи хлеба в магазинах, которое раньше гласило, что продукция должна реализовываться не позднее суток после извлечения из печи.
Контроль качества и другие изменения
Эти изменения в стандартах производства хлеба происходят на фоне недавнего введения ГОСТа на бананы, который начал действовать 20 февраля. Это нововведение подразумевает обязательный контроль качества при импорте, включая оценку внешнего вида, вкусовых характеристик и аромата продуктов.
