Этот рецепт запеченных баклажанов станет настоящей находкой для любителей овощных блюд. Он прост в приготовлении и радует глаз яркими цветами и аппетитным вкусом. Для начала, необходимо подготовить следующие ingredients:
2 баклажана
100 г сыра
100 г томатов, нарезанных кубиками
4 ст. ложки панировочных сухарей
1 луковица
Соль и перец — по вкусу
Приступим к приготовлению:
Разрезать баклажаны пополам и аккуратно извлечь мякоть.
Мякоть нарезать мелкими кубиками, а луковицу измельчить. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с мякотью баклажанов в течение 5 минут до золотистого состояния.
Добавить нарезанные томаты, присолить и поперчить по вкусу. Тушить еще 5 минут.
В полученную начинку добавьте панировочные сухари, а также натертый сыр — по желанию можно предварительно перемешать его с начинкой или оставить для посыпки сверху. Наполните баклажанные «лодочки» начинкой и щедро посыпьте оставшимся сыром.
Запекать в предварительно разогретой до 200°C духовке около 20 минут, пока баклажаны не станут мягкими, а сыр не расплавится и не подрумянится.
Запеченные баклажаны — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое отлично подойдет как для ужина, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
