Салат, в котором хрустящие баклажаны в румяной корочке соединяются с нежным сливочным сыром, подарит незабываемые вкусовые ощущения. Этот простой рецепт можно собрать из доступных ингредиентов, но результат вас удивит. Главное — не спешить. Пока баклажаны жарятся, собирать салат не следует, а когда все готово — подавать немедленно, иначе корочка может потерять свою хрусткость. Соус готовится за считанные минуты, а сливочный сыр добавляется в самом конце. Можно использовать как крупные, так и черри-помидоры, лишь бы они были спелыми. Листья салата можно добавлять по желанию.
Ингредиенты для салата
- 1 баклажан среднего размера
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала
- 50 г листьев салата
- 2 спелых помидора
- 150-200 мл растительного масла для жарки
- 100 г сливочного сыра
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
Для начала промойте и обсушите баклажан, затем нарежьте его кубиками размером примерно 2 на 2 см. В пакет насыпьте кукурузный крахмал, добавьте баклажаны и хорошо встряхните, чтобы каждый кусочек был покрыт. Избыток крахмала уберите.
На среднем огне разогрейте сковороду с толстым дном и налейте масло. Когда оно достаточно разогреется, добавьте баклажаны и жарьте их до золотистой корочки с обеих сторон, жаря порциями, чтобы они не тушились. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Пока баклажаны остывают, можно подготовить соус. В небольшой миске соедините оливковое масло, кисло-сладкий соус и натертый чеснок. Хорошо перемешайте — соус готов. При желании можно использовать кетчуп с небольшой остротой или немного бальзамического уксуса вместо кисло-сладкого соуса.
Теперь можно собирать салат. На большое блюдо первым слоем выложите листья салата, затем нарезанные помидоры, после чего добавьте теплоту обжаренных баклажанов. Приправьте по вкусу солью и перцем, полейте соусом. Последним шагом добавьте сливочный сыр ложками, чтобы он остался в отдельных кусочках.
Подавайте салат сразу, чтобы насладиться хрустящей текстурой баклажанов и нежностью сыра. Для дополнительного вкуса можно украсить обжаренными миндальными лепестками. Приятного аппетита!
