Нежный палтус с овощным гарниром

8 марта 2026, 07:03

Чтобы приготовить изысканное блюдо, достаточно нескольких простых ингредиентов и немного времени. Рецепт палтуса с кабачками не только радует глаз, но и удивляет вкусом!

Необходимые ингредиенты

  • Филе палтуса 300 г
  • Кабачки 300 г
  • Лук-шалот 20 г
  • Перец чили 10 г
  • Базилик 6 г
  • Фенхель 100 г
  • Дижонская горчица 25 г
  • Кайенский перец 3 г
  • Соль по вкусу
  • Салатная заправка Ароматный чеснок IDEAL 25 мл
  • Салатная заправка Пряные травы IDEAL 25 мл
  • Рафинированное оливковое масло 50 мл
  • Жареный арахис 25 г
  • Васаби паста 20 г
  • Рисовый уксус 30 мл
  • Сахар по вкусу
  • Красный сладкий перец 170 г

Этапы приготовления

Следуйте этим простым шагам, чтобы создать настоящий кулинарный шедевр:

  • Перец сбрызнуть маслом для жарки и запекать в духовке при температуре 200C в течение 25 минут.
  • Нарежьте кабачки тонкими кругами, мелко порежьте чили и лук-шалот. Фенхель нарежьте и положите в холодную воду.
  • После запекания заверните перцы в фольгу на 510 минут, затем очистите от кожуры и поместите в блендер вместе с горчицей, вам васаби, чили, рисовым уксусом, перцем, сахаром и солью. Измельчите до однородной массы, добавляя заправку с базиликом.
  • Филе палтуса обсушите, посолите и обжарьте на масле в течение нескольких минут с каждой стороны.
  • Фенхель обсушите и маринуйте в смеси из рисового уксуса, сахара, соли и кайенского перца.
  • На сковороде обжарьте кабачки с чили и шалотом, добавьте заправку с базиликом и свежий базилик, перемешайте и снимите с огня. В конце добавьте арахис.
  • На тарелку выложите жареные кабачки, рядом разместите палтус, добавьте соус и маринованный фенхель.

    • Этот оригинальный рецепт станет отличным вариантом для ужина, сочетая легкость, свежесть и великолепный вкус!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Gorodskoihleb.ru