ЕКАТЕРИНБУРГ - Масштабное эпидемиологическое расследование, связанное с массовым отравлением клиентов сети кофеен «U» (DUO), близится к завершению. Специалисты Роспотребнадзора провели тщательную проверку семи заведений в городе, разоблачив потенциальные опасности, грозившие любителям кофе.
Проверка охватила заведения, расположенные по адресам: улицы Куйбышева, Репина, Толмачева, 8 Марта (два адреса), Вайнера и Малышева. Параллельно исследовали поставщиков - ООО «Десертком+» и ООО «Парогрупп». Лабораторные анализы включали проверку воды, готовой продукции, смывы с оборудования и биоматериал сотрудников. Результаты оказались крайне тревожными.
Во всех проверенных кофейнях были выявлены серьезные нарушения: отсутствовала система ХАССП, наблюдался порядок в маркировке и хранении сырья, а также проблемы с дезинфекцией. Поставщик «Десертком+» оказался в центре внимания за множество грубых нарушений, в то время как «Парогрупп» прекратил свою деятельность к моменту проверки, оставив только бесчисленные вопросы.
Микробиологические анализы подтвердили опасения: в 11 пробах готовой продукции, включая «Пенку» для кофе от обоих поставщиков, нашли бактерии группы кишечной палочки. Золотистый стафилококк был обнаружен в смывах с поверхностей и у восьми сотрудников - семи бариста и одного повара. Проведенные проверки показали, что дезинфицирующие средства не соответствуют необходимым требованиям.
Роспотребнадзор принял меры: отстранил носителей инфекции, организовал дезинфекцию и повторные проверки. Шесть кофеен оперативно привели свои дела в порядок, однако деятельность «Десертком+» была приостановлена на 90 суток. Кофейня на 8 Марта, 149, проигнорировавшая предписания, получила месячный запрет от суда.
Ранее «ВЕДОМОСТИ Урал» сообщали о возобновлении работы кофеен DUO после контроля со стороны Роспотребнадзора, сообщает Дзен-канал "ВЕДОМОСТИ Урал".
