Сочное мясо, в сочетании с ярким болгарским перцем, представляет собой идеальное блюдо для любого обеда или ужина. Оно просто в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков, оставляя только желание насладиться великолепным вкусом, пишет Правильно, готовим!.
Выбор мяса: как найти идеальный отруб
Главный принцип успешного блюда — это качество мяса. Для этого рецепта подойдет не только дорогой стейк, но и более доступные альтернативные отрубы. В современной кухне флан стейк, который раньше использовался исключительно для фарша, становится все более популярным благодаря своим вкусовым качествам. Для приготовления этого блюда можно смело выбрать пашину — она недорогая и действительно вкусная.
Ингредиенты для вашего шедевра
Для приготовления порционного угощения на четыре человека потребуются:
- 800 г зачищенной говядины (пашина)
- 2 крупных красных болгарских перца
- 2 крупных желтых болгарских перца
- 200 г репчатого лука
- 4 зубчика чеснока
- 30 г корня имбиря
- 20 г кинзы или петрушки
- 50 г кукурузного крахмала
- 60 мл соевого соуса
- 30 мл устричного соуса (или терияки)
- 60 мл рисового вина
- 90 мл растительного масла
- Приправа: смесь перцев, 5 г черного и 3 г красного острого перца
- 1 бульонный кубик
Приготовление: шаг за шагом
Подготовьте мясо, нарезав его на тонкие полоски поперек волокон. В миске смешайте его с кукурузным крахмалом, соевым и устричным соусами, а затем оставьте на полчаса для маринования.
Пока мясо отдыхает, нарежьте овощи: перцы — на ломтики, а лук — на крупные чешуйки. Приготовьте бульон из кубика, разводя его с теплой водой.
На разогретой сковороде обжарьте мясо небольшими порциями в течение 30 секунд — до минуты. Переложите его на блюдо. На той же сковороде готовьте лук и перцы до полуготовности, добавьте специи и бульон, и затем смешайте с обжаренной говядиной. Готовьте еще три минуты на сильном огне.
Подавайте блюдо вместе с отварным рисом или японской лапшой — вкус получается поистине великолепным!
