Лимонный курд — это не просто десерт, а настоящая симфония вкусов, где нежная сладость встречается с яркой кислинкой. Этот ароматный крем станет изюминкой любых угощений, будь то выпечка, тосты или начинки для пирогов и тортов.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- 2 яйца и 2 желтка;
- 150 г сахара;
- 80 г сливочного масла;
- 150 мл лимонного сока;
- Цедра одного лимона.
Приготовление: шаг за шагом
1. В глубокой миске взбивайте яйца с сахаром до легкой пены, затем добавьте сок и цедру лимонов, тщательно перемешав.
2. Перелите полученную массу в небольшую кастрюлю и нагревайте на среднем огне. Важно постоянно помешивать, чтобы предотвратить свертывание. Как только курд начнет загустевать (обычно через 5-7 минут), уберите с огня — кипеть не должно!
3. Дайте крему немного остыть, затем добавьте размягченное сливочное масло и вновь перемешайте до получения однородной массы.
4. Для идеальной текстуры рекомендуем процедить курд через сито.
Для сладкоежек и гурманов
Лимонный курд — это не просто лакомство. Он отлично подойдет как для создания сложных десертов, так и для легкой подачи с йогуртом или мороженым. Это истинное наслаждение для всех, кто ценит лимонные десерты!
