В мире кулинарии веганская пицца завоевывает все большую популярность, а одно из самых привлекательных предложений — с брокколи, грибами, тофу и трюфельным кремом. Этот необычный рецепт не только радует вкусом, но и имеет интересную историю. По легенде, тофу был открыт случайно китайским чиновником, который, будучи бедным и не берущим взяток, пытался изготовить соль, выпаривая морскую воду. В результате смешения соли и соевых бобов появился продукт, который он описал как "мясо без костей". С тех пор тофу стал не только основным источником белка для веганов, но и основным ингредиентом многих блюд.
Вес готового блюда: 500 г (приготовление на 2 порции). Время готовки: 35-40 минут.
Ингредиенты
- Дрожжевое тесто для пиццы — 300 г
- Грибной бульон — 200 мл
- Тофу — 150 г
- Трюфельная паста — 10 г
- Оливковое масло с трюфелем — 5 мл
- Свежая брокколи — 200 г
- Миндаля (лепестки) — 10 г
- Шампиньоны — 100 г
- Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогреть духовку до 180°C. Тофу нарезать и запекать на противне в течение 15 минут. В параллельном процессе довести грибной бульон до кипения, а отдельно приготовить брокколи: отварить в подсоленной воде 5-6 минут, затем слить и разделить на соцветия.
Шаг 2: Шампиньоны очистить и нарезать дольками. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить грибы в течение 3-4 минут.
Шаг 3: Достать запеченный тофу, увеличить температуру духовки до 260°C. Обжарить тофу на сковороде, превратив его в кашу. Добавить горячий бульон и тщательно взбить блендером до однородной массы. Вернуть на плиту, посолить, поперчить и добавить трюфельную пасту и масло.
Шаг 4: Раскатать тесто в круг, посыпать крахмалом и распределить сверху соус из тофу, а затем выложить брокколи и грибы. Запекать в духовке 5-7 минут при 260°C.
Шаг 5: Подавать горячей, посыпанной миндальными лепестками и нарезанной на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Пробуйте готовить вместе с успехом! Присоединяйтесь к кулинарному сообществу и открывайте для себя новые блюда.
