Молочные продукты часто становятся предметом горячих дискуссий, порождая массу вопросов о своей пользе и вреде. Фраза «Пейте, дети, молоко — будете здоровы!» вызывает споры среди диетологов и родителей, пишет источник.
Однако в некоторых рецептах молоко, творог и сливочное масло отправляются в игнор, и это не случайно. Давайте разберемся, почему такие десерты становятся все более популярными.
Что такое лактоза и лактоза?
Лактоза — это углевод, встречающийся в молоке. Ее расщепляет фермент лактоза, вырабатываемый в тонком кишечнике. Непереносимость лактозы — довольно распространенное явление: около 75% людей по всему миру не могут ее усваивать во взрослом возрасте. В странах Европы и Восточной Европы это менее заметно, однако в других регионах, таких как Азия, проблема стоит остро.
Симптомы непереносимости лактозы
Непереносимость лактозы может проявляться следующими симптомами:
- вздутие живота;
- боли в животе;
- урчание и газообразование;
- диарея;
- тошнота и рвота.
Также стоит учитывать, что существуют аллергии на белковые компоненты молочных продуктов, которые чаще встречаются у детей до 12 лет.
Альтернативы для лакто-аллергиков
Для людей, страдающих от непереносимости лактозы и аллергий, существуют отличные альтернативы! Теперь в магазинах легко найти растительные молочные продукты и ферментированные растительные альтернативы. Dessa рецепты могут не только вдохновить на новые десерты, но и помочь воссоздать классические лакомства без риска для здоровья.
Например, развивая искусство готовить торт-мороженое или шарлотку, можно наслаждаться любимыми вкусами, избегая молочных продуктов. Важные для пищеварительной системы ферментированные продукты могут быть адаптированы в растительном варианте.
В рамках мини-курса по чизкейкам без глютена и молочных продуктов планируется научиться ферментировать кешью, придавая ему кисломолочный аромат и мягкий вкус.
Интересно, что многие, экспериментируя с диетой, замечают улучшение состояния кожи и общее самочувствие без молочных продуктов.
13 марта в открытом уроке будут обсуждаться веганские десерты и альтернативы творогу, так что не пропустите!
