Порадуйте себя и своих близких легкими и вкусными рулетами из баклажанов с орехами — идеальным решением для здоровья и гастрономических удовольствий без изнурительной жарки.
Ингредиенты для приготовления
- 2 баклажана (примерно 400 г)
- 100 г грецких орехов
- 2 зубчика чеснока
- По 1/3 ч.л. уцхо-сунели, соли, острого перца, паприки и сушеной кинзы (или на ваш вкус)
- 2 ч.л. лимонного сока
- Соль по вкусу
- 2 ст.л. растительного масла
- Кипяток
Основные этапы приготовления
1. Баклажаны нарезать вдоль на тонкие пластины толщиной около 0,5 см. Затем обильно посыпать их солью и оставить на 10-15 минут, чтобы удалить горечь. После этого аккуратно промокнуть выделившуюся жидкость бумажным полотенцем.
2. Смазать баклажанные пластины растительным маслом и запекать в духовке при температуре 200°C примерно 20 минут до золотистой корочки. После запекания уложить их стопкой и завернуть в пакет, чтобы баклажаны стали мягкими.
3. Грецкие орехи измельчить до состояния мелкой крошки. В эту массу добавить измельченный чеснок, уцхо-сунели, паприку, острый перец и лимонный сок. Постепенно вливать кипяток, добиваясь консистенции, напоминающей сметану.
4. На каждую пластину баклажана выложить 1 ч.л. ореховой начинки и аккуратно свернуть в рулет. Сбрызнуть рулеты растительным маслом и щедро посыпать паприкой. Подавать с дольками лимона.
Приготовление таких рулетов — это не только радость для вашего стола, но и отличное угощение для гостей. Наслаждайтесь свежим вкусом и полезными свойствами!
