Рождественское время — это не только святки и праздники, но и возможность удивить родных душистым калачем. Этот рецепт станет отличным дополнением к новогоднему столу и порадует близких своим вкусом.
Ингредиенты для теста
- Мука — 500 г
- Молоко — 300 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 80-100 г
- Дрожжи — 6 г
- Растительное масло — 50 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Ванилин — по вкусу
Дополнительные ингредиенты
- Изюм — 250 г
- Цедра и сок половины лимона
- Растительное масло для смазки — 50 мл
Приготовление калача
Сначала приготовьте мягкое сдобное дрожжевое тесто. Замочите изюм в лимонном соке, добавив натертую цедру. Оставьте тесто на 45–50 минут, пока оно хорошо поднимется. После этого сделайте обминку и дайте ему подняться еще на 30 минут.
Затем перенесите тесто на стол и отрежьте пятую часть, оставив ее в стороне. Оставшуюся массу раскатайте в тонкий пласт толщиной 5–7 мм, смажьте растительным маслом для получения слоеного эффекта. Равномерно посыпьте тесто изюмом и заверните его в рулет. Разделите рулет вдоль на две части, не отрезая до конца, и заплетите в косичку.
Поместите изделие в кондитерскую форму диаметром 24 см. Оформите центр, смазывая взбитым желтком, и оставьте тесто подходить. В завершение, выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке в течение 25–30 минут.
