Нежный сливочный суп с копчёной зубаткой, который согреет душу
Этот суп — настоящее открытие для любителей рыбы, ведь он сочетает в себе удивительно лёгкий сливочный вкус и копчёные нотки зубатки. Идеальное блюдо, чтобы побаловать себя и своих близких после праздников.
Необходимые ингредиенты
250–300 г зубатки горячего копчения (по желанию можно заменить на треску или окуня)
2 картофелины
1 репчатый лук
50 мл сливок 33%
30 г сливочного масла
7 г муки
пучок укропа
соль и перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Начать стоит с бульона: проварить шкуры и кости рыбы с добавлением лаврового листа в течение 15 минут, затем процедить.
Обжарить нарезанный кубиками лук на сливочном масле до золотистого цвета.
Нарезать картошку мелким кубиком и добавить в бульон вместе с обжаренным луком.
Приготовить заправку: смешать муку со сливками, добавив немного воды и соли.
Когда картофель станет почти готов, в бульон положить кусочки рыбы и проварить 3–4 минуты.
Влить заправку в суп и продолжать готовить на медленном огне ещё 3 минуты.
Подрегулировать вкус, добавив по необходимости соли и перца, а затем всыпать рубленый укроп (стебли добавьте в бульон, а листья — в самом конце).
Этот сливочный суп с копчёной рыбой станет отличным дополнением к зимнему вечеру, придавая особый уют и комфорт каждой тарелке!
