Как приготовить идеальную прослойку: секреты и два рецепта

Прослойка, таящаяся во рту с мягкой шкуркой мечта любого любителя мясных деликатесов. И секрет ее нежности может быть проще, чем вы думали. Один простой ингредиент, который есть практически в каждом доме, способен значительно улучшить качество вашей прослойки. Речь идет о пищевой соде: всего лишь чайная ложка добавленной на этапе засолки обеспечит вам удивительный результат.

Первый рецепт: Грудинка или прослойка за 20 минут

Ингредиенты

• Кусок свиной грудинки или прослойки 1-1,2 кг;
• Чеснок 1 головка (если небольшая, можно взять 1,5-2 штуки);
• Соль по вкусу;
• Специи на ваш выбор, например, сухая аджика, приправы для мяса, смесь перцев или паприка.

Важно добавить соду вместе с солью на этапе маринования, чтобы добиться желаемой текстуры.

Второй рецепт: Брутальная прослойка в пиве

Ингредиенты

• Прослойка или свиная грудинка 700-800 грамм;
• Пиво 0,5 литра;
• Соевый соус 2 столовые ложки;
• Соль 1 чайная ложка;
• Сахар 0,5 чайной ложки;
• Специи по вкусу (например, чесночный перец, копченую паприку и смесь перцев по 1 чайной ложке).

Пиво в этом рецепте может быть как светлым, так и темным, а сода добавляется одновременно с ним.