Мангал — это ключевой элемент весёлого времяпрепровождения на свежем воздухе. Каждый помнит, как он готовил ароматный шашлык на берегу реки или на дачном участке. Однако с помощью мангала можно создать множество блюд, как традиционных, так и современных. Этот незаменимый аксессуар станет отличным дополнением к любому хозяйству.
Классические мангалы
Мангал-кебаб или мангал-жаровня — это наиболее типичный и широко известный вариант. Это металлическая конструкция с высокими бортами, стоящая на ножках. В некоторых моделях верхние части бортов имеют выемки для надежного удержания шампуров во время готовки. Именно на таких мангалах традиционно готовят шашлык: угли размещаются внутри, а шампура с мясом располагаются сверху.
Классические мангалы подразделяются на три типа:
- Неразборные: Все детали соединены сваркой, различаются по размеру в зависимости от назначения.
- Разборные: Состоят из частей, легко разбирающихся, но достаточно громоздкие, не подойдут для пеших походов.
- Складные: Компактные и легкие, подходят для транспортировки в чемодане, идеально для выездов на природу небольшой компанией.
Современные виды мангалов
Мангал-коптильня, заимствованный из США, не только для барбекю из мяса и рыбы, но и для приготовления множества других блюд. Полнокруглая крышка создает эффект духового шкафа, обеспечивая равномерное приготовление продуктов на решётке.
Мангал барбекю представляет собой более простой вариант без крышки, идеально подходит для рыбы и мяса, а на таких мангалах традиционно готовят американское барбекю.
Мангал-гриль – закрытая конструкция, позволяющая готовить как на решетке, так и на вертелах, что отлично подходит для тушек птицы или других маленьких животных.
Мангал-камин часто устанавливается в беседках и предназначен для приготовления блюд на углях. Он хорош для запеканок и супов, но не уголяет продукцию на шампурах.
Мангал-тандыр, выполненный из глины с очагом, отлично подходит для мясных рагу и хлеба, так как огонь постепенно нагревает стенки, передавая тепло ингредиентам.
Как выбрать подходящий мангал?
При выборе мангала важно учесть количество порций, частоту использования и необходимость в транспортировке. Для дачи, где переноса не требуется, наилучшим выбором станет неразборный мангал с толстыми стенками. Это обеспечит долговечность и равномерное приготовление, исключив необходимость постоянного раздувания углей.
Если планируется использование мангала на выездных мероприятиях, стоит рассмотреть разборные модели, которые компактны и легки, хотя срок их службы обычно составляет один-два сезона.
