Крем-суп из баклажанов и перца — это настоящее кулинарное произведение, которое объединяет два вкуса в одном блюде. Оригинальная подача предполагает укладку в одну половину тарелки ароматного супа из баклажанов, а в другую — насыщенного супа из болгарского перца. Однако не стоит стесняться: если вы предпочитаете смешивать вкусы, смело приготовьте одно общее пюре!
Ингредиенты для приготовления
- 2 средних баклажана
- 2 больших болгарских перца
- 1 средняя луковица
- 1 зубчик чеснока
- 500 мл овощного бульона
- Оливковое масло, соль и перец — по вкусу
Этапы приготовления
Первым шагом следует нарезать баклажаны и болгарские перцы на крупные куски. Лук и чеснок можно мелко нарезать, чтобы они быстрее приготовились.
Затем в кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. После этого добавьте баклажаны и перцы, обжаривая их на среднем огне в течение 10 минут.
После обжаривания в кастрюлю влейте овощной бульон, доведите до кипения и тушите на медленном огне около 20 минут. Когда овощи станут мягкими, используйте блендер, чтобы превратить смесь в однородное пюре.
Попробуйте на вкус и добавьте соль и перец по желанию. Баклажановый и перечный суп теперь готовы к подаче!
Такой крем-суп не только великолепно выглядит на столе, но и обладает неожиданным вкусом, способным удивить даже самых привередливых едоков. Приятного аппетита!
