Вкусный и оригинальный рецепты для любителей здорового питания продолжают набирать популярность. Одним из таких блюд стал гриль-салат романо, который сочетает в себе непревзойденные вкусовые качества и полезность свежих овощей.
Построим идеальный гриль-салат
Этот салат включает в себя:
- Салат романо - 1 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Стручковый зеленый горошек - 100 г
- Киноа - 100 г
- Яичные желтки - 3 шт.
- Дижонская горчица - 10 мл
- Яблочный уксус - 20 мл
- Паста кимчи - 60 г
- Копченая паприка - 5 г
- Подсолнечное масло - 600 мл
- Белый бездрожжевой хлеб - 100 г
- Оливковое масло - 70 мл
- Кервель - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
Этапы приготовления
1. Крамбл из хлеба. Удалите корки с белого хлеба, раскрошите мякиш и обжарьте на разогретом подсолнечном масле (100 мл) до золотистого цвета. Вспомните, что хлеб нужно постоянно перемешивать и посолить. Когда он готов, уберите крамбл на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла.
2. Майонез кимчи. В высокую емкость соедините яичные желтки, горчицу, яблочный уксус, пасту кимчи и копченую паприку. Взбейте массу венчиком, а затем постепенно влейте растительное масло (500 мл) до получения однородной эмульсии.
3. Соус цитронет. Смешайте сок лимона и оливковое масло (50 мл) с хорошей щепоткой соли, взбивая до загустения соуса.
4. Подготовка салата. Разрежьте кочан романо вдоль пополам, посолите и поперчите срез и посыпьте зелёным горошком. Сбрызните соусом цитронет и поместите на горячую решетку гриля до тех пор, пока не приобретет золотистый цвет.
5. Киноа. Разогрейте ранее отваренное киноа на оливковом масле и добавьте соль по вкусу.
6. Сборка салата. На тарелку выложите немного майонеза кимчи, сверху добавьте киноа, горошек и гриль-салат. Завершите крамблом из хлеба и украсьте свежим кервелем.
Насладитесь этим удивительным блюдом, которое не только радует вкусом, но и полезно для здоровья!
