Гастрономический фестиваль: шарлотка и баклажаны от шефов
В Ленинградской области с 31 августа по 5 сентября прошел второй Chef's Camp 2025.
Место действия живописные террасы у воды и уединенный остров на Медном озере. Здесь шефы экспериментировали с местными продуктами, создавая необычные блюда на основе лисичек, ягод, рыбы и свежих овощей.
Chefs Camp стал настоящим учебным курсом по гастрономической импровизации, где главная идея это умение довериться продукту и моменту.
Теперь поделимся рецептом, который иллюстрирует, как свободный подход к кулинарии способно вдохновлять на создание вкусных шедевров.
Пармиджана ди меланзане от Мирко Дзаго
Ингредиенты (на одну порцию):
- баклажаны 150 г
- томатный соус 250 г
- моцарелла 80 г
- пармезан 20 г
- чеснок 1 зубчик
- оливковое масло 9 г
- базилик 78 листиков (для соуса и украшения)
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Не упустите возможность познакомиться с другим восхитительным рецептом, который был в центре внимания гостевого кэмпа.
Что согревает вас осенними вечерами? Делитесь в комментариях!