В Ленинградской области с 31 августа по 5 сентября прошел второй Chef's Camp 2025.
Место действия — живописные террасы у воды и уединенный остров на Медном озере. Здесь шефы экспериментировали с местными продуктами, создавая необычные блюда на основе лисичек, ягод, рыбы и свежих овощей.
Chef’s Camp стал настоящим учебным курсом по гастрономической импровизации, где главная идея — это умение довериться продукту и моменту.
Теперь поделимся рецептом, который иллюстрирует, как свободный подход к кулинарии способно вдохновлять на создание вкусных шедевров.
Пармиджана ди меланзане от Мирко Дзаго
Ингредиенты (на одну порцию):
- баклажаны — 150 г
- томатный соус — 250 г
- моцарелла — 80 г
- пармезан — 20 г
- чеснок — 1 зубчик
- оливковое масло — 9 г
- базилик — 7–8 листиков (для соуса и украшения)
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
Не упустите возможность познакомиться с другим восхитительным рецептом, который был в центре внимания гостевого кэмпа.
Что согревает вас осенними вечерами? Делитесь в комментариях!
