Заготовка помидоров черри на зиму – это не только вкусно, но и очень полезно. Существует множество рецептов, но не все из них могут вас порадовать. Однако с этим методом помидоры получаются невероятно вкусными и ароматными благодаря сочетанию с чесноком и болгарским перцем.
Ингредиенты для маринования
- Помидоры черри – 3 кг
- Перцы болгарские – 2-3 шт.
- Чеснок – 100 г
- Перец черный горошком – по желанию
- Перец острый – по желанию
- Укроп – по желанию
Для маринада:
- Вода – 2.5 л
- Сахар – 50 г
- Соль – 50 г
- Уксус (яблочный или столовый) – 150 мл
Приготовление заготовки
Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты. Чеснок и сладкий перец очищаются, а помидоры подходят в идеальном состоянии. Рекомендуется приготовить несколько баночек с разными добавками: одни – только с чесноком и сладким перцем, другие – с острым перцем и пряностями.
На дно очищенных банок укладываются укроп, несколько горошин черного перца и острый перец по вкусу. Затем заполняем банки помидорами и заливаем их кипятком. Даем настояться около 10 минут.
Тем временем, чеснок и болгарские перцы пропускаем через мясорубку. Затем в кастрюлю добавляем соль и сахар, а после – воду и уксус. Давайте доведем до кипения.
Если используется яблочный уксус, то после настойки помещаем в банки кипящий маринад и закатываем их, переворачиваем и закутываем. В случае применения столового уксуса, процедуру выполняем аналогично, просто заливаем без яблочного уксуса, добавляя его в нужной пропорции – примерно 0.5 ч.л. на литровую банку.
Такая заготовка украсит любой зимний стол!
