Для любителей десертов с творогом, следящих за своим питанием, спешим представить уникальные рецепты. В этой статье можно найти не только воздушную творожную запеканку на пару, но и интересные варианты для приготовления в духовке с различными наполнителями и секретами для снижения калорийности.
Ингредиенты для запеканки:
- 400 граммов творога (рекомендуется со средней жирностью – 5%)
- 2 столовые ложки манки, предварительно замоченные в теплой воде
- 2 яйца, разделенных на белки и желтки
- Сахар или подсластитель по вкусу
- Цедра апельсина или лимона, ванилин
- Щепотка соли
- Масло для смазывания формы
В глубокой миске объединить творог, яичные желтки, сахар (или его заменитель) и цедру. Размять массу блендером, до получения однородной консистенции. Отдельно взбить яичные белки с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно ввести в творожную массу.
Процесс приготовления:
- Подготовленная масса помещается в смазанную маслом форму. Можно использовать как металлические, так и керамические контейнеры.
- Готовить на пару в течение 35-40 минут. После завершения процесса не стоит сразу вытаскивать запеканку из пароварки, лучше оставить немного остыть.
- После извлечения из формы, советуют дать запеканке полностью остыть на блюде, прежде чем подавать к столу.
Запеканка, приготовленная на пару, отличается легкостью и сохраняет форму, не опадая. Тем не менее, ее также можно сделать в духовке: для этого верх следует смазать сметаной, смешанной с желтком и сахаром, чтобы получить золотистую корочку.
Апельсиновый джем на пектине
Чтобы дополнить запеканку, можно сделать апельсиновый джем, который отлично подходит для подачи. Для его приготовления:
- Нарезать мякоть одного апельсина на мелкие кусочки, добавить сахар по вкусу и пектин (5 граммов).
- Развести пектин в небольшом количестве холодной воды и добавить к апельсиновой массе, которая затем проваривается пару минут, помешивая.
Этот джем станет отличным дополнением к десерту, благодаря чему он станет еще более вкусным и оригинальным.
