Летние супы из кабачков: три легких и вкусных рецепта

Кабачки один из самых доступных овощей в теплый сезон. Этот универсальный продукт позволяет готовить массу блюд: от оладий до варенья, от закусок до различных супов. Сегодня внимание будет сосредоточено на супах, в частности, на трех замечательных рецептах, которые быстро завоюют ваше сердце.

Классический суп-пюре из кабачков

Ингредиенты

• Свежие кабачки 500 г;
• Молодой картофель 200 г;
• 1 средняя луковица;
• Мелкий пучок петрушки;
• Натуральный йогурт 150 мл;
• Оливковое масло;
• Соль и перец по вкусу;
• Для подачи гренки.

Приготовление

Суп подается охлажденным с гренками или жареными кусочками кабачков.

Суп-пюре из кабачков с грибами

Этот вариант очень похож на классический, но вместо картофеля используются свежие шампиньоны.

Грибы обжарить на сливочном масле до готовности, после чего все ингредиенты соединить в блендере, добавить йогурт и охлаждать.

При подаче суп украсьте жареными шампиньонами и нарезанным зеленым луком.

Суп с кабачками и фрикадельками из курицы

Ингредиенты

• 2 вида кабачков (желтые и зеленые) 500 г;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• Куриный бульон 2 литра;
• Куриные фрикадельки 300 г;
• Макаронные изделия (по вкусу) 100 г;
• Зелень для подачи;
• Соль и перец.

Приготовление

Приятного аппетита! Есть свои вкусные рецепты супа с кабачками? Делитесь в комментариях!