Кабачки – один из самых доступных овощей в теплый сезон. Этот универсальный продукт позволяет готовить массу блюд: от оладий до варенья, от закусок до различных супов. Сегодня внимание будет сосредоточено на супах, в частности, на трех замечательных рецептах, которые быстро завоюют ваше сердце.
Классический суп-пюре из кабачков
Ингредиенты
- Свежие кабачки – 500 г;
- Молодой картофель – 200 г;
- 1 средняя луковица;
- Мелкий пучок петрушки;
- Натуральный йогурт – 150 мл;
- Оливковое масло;
- Соль и перец по вкусу;
- Для подачи гренки.
Приготовление
Суп подается охлажденным с гренками или жареными кусочками кабачков.
Суп-пюре из кабачков с грибами
Этот вариант очень похож на классический, но вместо картофеля используются свежие шампиньоны.
Грибы обжарить на сливочном масле до готовности, после чего все ингредиенты соединить в блендере, добавить йогурт и охлаждать.
При подаче суп украсьте жареными шампиньонами и нарезанным зеленым луком.
Суп с кабачками и фрикадельками из курицы
Ингредиенты
- 2 вида кабачков (желтые и зеленые) – 500 г;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- Куриный бульон – 2 литра;
- Куриные фрикадельки – 300 г;
- Макаронные изделия (по вкусу) – 100 г;
- Зелень для подачи;
- Соль и перец.
Приготовление
Приятного аппетита! Есть свои вкусные рецепты супа с кабачками? Делитесь в комментариях!
