Это блюдо станет настоящей звездой вашего стола и удивит даже самых искушенных гурманов. Специи, сочное мясо и свежие овощи создают уникальный вкус, который захватывает с первого укуса.
Ингредиенты
- Рис бомба — 160 г
- Филе утки — 200 г
- Утиные ножки — 1 шт.
- Куриные окорочка — 150 г
- Артишоки — 2 шт.
- Помидоры — 1 шт.
- Консервированные сливочные бобы баттер — 50 г
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 10 мл
- Свежий розмарин — 2 стебля
- Шафран — щепотка
- Соль — по вкусу
Приготовление
Начать с шафрановой воды: залить шафран 500 мл горячей воды. В отдельной миске соединить прохладную воду и сок лимона, затем добавить подготовленные артишоки, удалив жесткие верхние лепестки. Это предохранит сердцевину от потемнения.Филе утки нарезать на маленькие кусочки, а мясо с утиных ножек аккуратно отделить от костей. Куриная ножка остается целой для эффектной подачи.Разогреть оливковое масло в сковороде, выложить туда как утку, так и курицу. Обжарить на сильном огне до появления золотистой корочки.Артишоки нарезать кусками и добавить в сковороду, обжаривая все вместе в течение минуты.Помидор натереть на терке в кашицу и добавить к мясу. Хорошо перемешать — так паста заберет все ароматные соки со дна сковороды, усиливая вкус.Влить в сковороду 100 мл шафрановой воды и 700 мл обычной. Вместо бульона, аромат блюда создадут утка и курица. Добавить веточки розмарина на три минуты, затем удалить, чтобы избежать горечи.Добавить рис бомба и дать ему покипеть около пяти минут. Уменьшить огонь и оставить еще на 7-10 минут до полной готовности. За пару минут до окончания посолить по вкусу и аккуратно добавить консервированные бобы, можно без перемешивания.Этот оригинальный рецепт паэльи с уткой и артишоками станет ярким акцентом на любом ужине. Попробуйте и убедитесь сами!
