Щи из квашеной капусты — это не просто первое блюдо, а настоящий уют в тарелке. Этот рецепт, как и многие другие семейные традиции, передается из поколения в поколение. Благодаря бабушке, этот зимний суп стал одним из излюбленных в домах многих семей.
Приготовить такие щи довольно легко, а разнообразие добавок делает их уникальными. Спрос на эту аппетитную закуску не заставит себя ждать: от стола никто не уйдет без добавки!
Кулинарные ингредиенты для щей
- 5 литров мясного бульона;
- 5 картофелин + 2 для пюре;
- 300 граммов квашеной капусты;
- 1 большая луковица;
- 1 крупная морковь;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- Соль, перец и специи по вкусу.
Если есть возможность, добавьте свежую зелень для яркости и аромата.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Перед началом стоит упомянуть о бульоне. Чем больше мяса и косточек, тем насыщеннее получится вкус. Позаботьтесь о том, чтобы бульон был готов заранее.
Очистите картофель: 5 штук нарежьте брусочками, а 2 оставьте целыми для пюре. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до прозрачности, затем добавьте квашеную капусту вместе с рассолом и тушите 5-7 минут.
Целую картошку можно достать после варки и размять в пюре, которое позже вернется обратно в кастрюлю. Следом добавьте нарезанный картофель, зажарку и специи в бульон.
Когда картошка станет мягкой, добавьте измельченный чеснок и свежую зелень. На этом этапе щи почти готовы для подачи. Просто дайте им настояться несколько минут и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
