Этот мягкий и аппетитный пирог с картошкой, запеченный в духовке, станет настоящим украшением любого стола. Тесто без дрожжей на сметане, в сочетании с нежной картофельной начинкой, порадует как домочадцев, так и гостей.
Ингредиенты
- Пшеничная мука — примерно 420 г
- Сметана — 250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
Начинка
- Сырой картофель — около 700 г
- Лук — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сметана 20% — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 30 г (по желанию)
Для начала берут муку и смешивают ее со сметаной, яйцом, солью и содой. Перемешивают до получения однородного теста, при необходимости добавляя еще немного муки. Готовое тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. Завернуть его в пленку и оставить на 15-30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Тем временем картофель нужно нарезать тонкими кружочками или натереть на терке, мелко нарезать лук. В отдельной миске соединяют сметану, яйцо, соль и перец, затем добавляют к картошке с луком. Начинка готова!
Тесто делится на две части: одна будет основой пирога, вторая — верхом. Каждую часть раскатывают в пласт толщиной около 0,5 см. Форму для запекания смазывают растительным маслом, выкладывают на дно раскатанное тесто, формируя бортики. Затем равномерно распределяют начинку, и если сметана не слишком жирная, добавляют кусочки сливочного масла для большей сочности.
После этого раскатывают вторую часть теста и накрывают ей начинку. Защипывают края и делают небольшое отверстие в центре, чтобы пар мог выходить во время выпекания. Пирог ставят в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекают в течение около часа до появления золотистой корочки. Спустя 20 минут можно накрыть пирог фольгой, чтобы картофель приготовился равномерно.
Когда пирог будет готов, его достают из духовки, смазывают сливочным маслом и накрывают салфеткой, давая остыть. Подают теплым, идеально сочетаясь с молоком.
Этот пирог порадует своим вкусом и простотой приготовления — желаем успехов на кухне!
