Стейк из свиной шейки — это не только вкусное, но и изысканное блюдо, которое приятно удивит ваших гостей. В сочетании с яркой аджикой и свежим зеленым салатом, это мясо станет настоящим хитом на любом столе.
Для того чтобы приготовить 4–5 порций, вам понадобятся:
- 700–800 г свиной шейки (кусок)
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль, свежемолотый черный перец
Ингредиенты для аджики
- 5–7 помидоров сливок
- 2 крупных красных перца чили
- 2 зубчика чеснока
- 5–7 веточек кинзы
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. копченой паприки
- Соль по вкусу
Приготовление стейка и аджики
Нарежьте мясо на 4-5 одинаковых толстеньких стейков. Натрите их солью, перцем и растительным маслом со всех сторон. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре, пока будете готовить аджику.Подготовьте ингредиенты для аджики: удалите семена и перегородки из перца чили, нарежьте мякоть. Помидоры мелко нарежьте, чеснок раздавите и очистите, а кинзу порубите.Разогрейте небольшую сковороду с маслом, добавьте чеснок и перец чили. Готовьте на среднем огне 2 минуты. Затем добавьте помидоры, посолите и увеличьте огонь, готовьте, помешивая, еще 5 минут.Добавьте кинзу и паприку, снимите с огня. Закройте крышкой и дайте настояться 10 минут. После этого измельчите массу блендером, оставив кусочки для текстуры.Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте стейки на среднем огне 10–12 минут, переворачивая через каждые 1,5 минуты. Перед подачей дайте мясу «отдохнуть» на тарелке под фольгой в течение 3 минут. Подавайте стейки с аджикой.
