Капуста – это не только основа для множества блюд, но и идеальный вариант для зимних запасов. Подготовка к холодным месяцам может стать настоящим кулинарным приключением, и сегодня предлагается сделать неординарный пикантный салат, который будет готов уже на следующий день. Для любителей остроты можно добавить немного жгучего перца, и блюдо станет еще более интересным.
Ингредиенты:
- 2 средних кочана капусты (около 5 кг), нашинкованные
- 3 большие моркови, натертые на терке
- 5 разнообразных болгарских перцев, нарезанных полосками
- 1 литр воды
- 1 стакан растительного масла
- 4 столовые ложки соли
- 1 стакан сахара
- 300 мл уксуса (6%)
- 1 чайная ложка перца горошком
Приготовление:
Сначала нужно заняться овощами: нашинковать капусту, натереть морковь, а болгарский перец нарезать тонкими полосками. Как только овощи будут готовы, их следует смешать в общей посуде.
Приведите до кипения в кастрюле воду, добавьте растительное масло, соль, сахар и перец горошком. После закипания снимите кастрюлю с огня и аккуратно влейте уксус. Горячим маринадом залейте подготовленные овощи и хорошо перемешайте.
Накройте капусту крышкой и оставьте мариноваться. Рекомендуется хотя бы раз перемешать, чтобы проверить, как овощи впитывают маринад. После 12 часов можно попробовать, а через сутки блюдо уже будет готово к хранению в банках. Храните в холодильнике, и салат останется свежим до двух месяцев.
