Французские любители камамбера решились на смелый шаг: их известный сыр может быть внесён в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Как сообщает The Times, с этой инициативой выступило «Братство рыцарей камамбера», основанное в 1985 году. Эти энтузиасты стремятся сберечь «истинный» камамбер от множества подделок и современных вариаций, которые, по их мнению, искажают его оригинальный вкус.
По словам членов братства, сегодня под названием «камамбер» может скрываться практически любое изделие. Сыр готовят из пастеризованного молока, молока буйволиц, формируют в экзотические формы и даже предлагают в тюбиках, как это делают в Южной Корее. Однако настоящим камамбером они считают только сыр, который производится вручную и исключительно из сырого молока коров, разводимых в Нормандии.
Французское правительство уже поддержало данную инициативу, и «рыцари» активно собирают необходимую документацию, взаимодействуя с парламентом и сенатом. В их планах — проведение масштабной образовательной кампании, чтобы объяснить обществу, что камамбер — не просто закуска к багету и вину, а важная часть культурного наследия Франции.
