Ингредиенты для теста:
- Творог – 100 г
- Кефир – 100 мл
- Соль по вкусу
- Сода – 0,5 ч. л.
- Мука – 200 г
- Сливочное масло – 100 г
- Грибы (шампиньоны или другие по вкусу) – 500 г
- Лук – 2-3 шт.
- Зелень укропа – по желанию
- Картофельное пюре – 750 г
- Кефир – 250 мл
- Яйца – 2-3 шт.
- Сыр – 200 г
Приготовление: Начать процесс следует с теста. В глубокой миске соединить сливочное масло, творог и муку, перетирая их в однородную крошку. Постепенно добавляя кефир с солью и содой, замесить мягкое и эластичное тесто. Завернуть его в пленку и оставить на некоторое время при комнатной температуре для настаивания.
Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. Грибы, в данном случае идеально подойдут замороженные лисички, следует обжарить с заранее порезанным луком до золотистой корочки, добавив немного укропа для аромата. Отварите картофель и превратите его в пюре. Затем смешайте его с кефиром и яйцами, взбивая до легкой воздушной консистенции, после чего добавьте натертый сыр.
Теперь можно приступать к сборке пирога. На противень с невысокими бортиками распределите тесто, стараясь сделать его максимально равномерным. Сверху выложите обжаренные грибы, а затем равномерно разложите картофельную смесь с сыром. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут, до появления легкой золотистой корочки.
По готовности, дайте пирогу настояться под крышкой около 15 минут. Слоёный пирог с грибами и картофелем идеален для любого застолья. Наслаждайтесь этим кулинарным шедевром!
