Представляем вам уникальный рецепт рыбных зраз, где основным ингредиентом выступает минтай, а начинка состоит из гольца и свежих овощей. Это блюдо получается невероятно сочным и вкусным, идеально подходит для любого повода!
Ингредиенты для котлет
- Филе минтая — 700 г
- Яйцо — 1 шт.
- Батон — 70 г
- Крупная луковица — 1 шт.
- Молоко — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Зелень (укроп) — по вкусу
- Панировочные сухари — для обсыпки
Начинка для зраз
- Любая красная рыба (гольец) — 150 г
- Небольшая луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Сливочное масло — 50 г
Приготовление
Первым делом готовится начинка. Морковь следует натереть на крупной терке, а лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.
Филе красной рыбы, предпочтительно гольца, пропускают через мясорубку и добавляют к остывшим овощам вместе с солью и перцем. Смесь обжаривается ещё пару минут и оставляется остывать.
Параллельно измельчается крупная луковица и обжаривается до прозрачности. Батон замачивается в молоке. Затем филе минтая прокручивается на мясорубке и смешивается с обжаренным луком, замоченным батоном, яйцом, зеленью, солью и перцем. Готовая масса оставляется в холодильнике на 40 минут.
После этого из остывшего фарша формируются плоские лепешки, в центр каждой из которых кладется начинка и небольшой кусочек сливочного масла. Из лепешек формируются котлеты, которые можно обвалять в панировочных сухарях.
Котлеты выкладываются на противень, смазанный растительным маслом, и запекаются в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30-35 минут. Готовые зразы должны покрыться румяной корочкой, а внутри оставаться сочными.
Это блюдо станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!
