Традиционные рецепты Архангельской области пополнили гастрономический каталог России

Рецепты поморской кухни теперь украшают национальный гастрономический каталог Кулинарный колорит России. Среди представленных блюд можно найти знаменитые расписные пряники, а также кислые щи из деревни Квашниха Вельского округа, которые, по некоторым источникам, готовят еще с времён Петра I.

Каталог, подготовленный Национальной ассоциацией информационно-туристских организаций, стал отражением гастрономического многообразия России. Он поможет туристам лучше узнать традиции разных регионов страны, а также даст возможность попробовать приготовить домашние версии этих особенных блюд.

Среди уникальных рецептов, представленных в сборнике, выделяются архангельская козуля и кислые щи, ставшие символами местной кулинарной традиции.

Гастрономические события региона

По словам Анны Тютриной, заместителя министра культуры и туризма Архангельской области, регион уже давно зарекомендовал себя на карте северной кухни. Гастрономические фестивали, такие как Еда поморская и Сладкая ZИMA, сыграли ключевую роль в популяризации местных гастрономических брендов. Включение области в федеральный каталог поднимет их на новый уровень.

Изучение традиционной кухни

Интерес к аутентичному туризму продолжает расти. В Архангельской области для гостей, увлекающихся сельским туризмом, организуют гастрономические вечеринки, где можно не только отведать знаменитые щи, но и насладиться другими блюдами местной кухни, такими как блины с толокном, томлёные каши, парёная брусника и заварные калачи, испеченные в русской печи.

Полный текст каталога Кулинарный колорит России доступен по ссылке.

Кроме того, различные мероприятия, направленные на развитие внутреннего туризма и привлечение большего числа туристов в регион, реализуются в рамках национального проекта Туризм и гостеприимство.