Рецепты поморской кухни теперь украшают национальный гастрономический каталог «Кулинарный колорит России». Среди представленных блюд можно найти знаменитые расписные пряники, а также кислые щи из деревни Квашниха Вельского округа, которые, по некоторым источникам, готовят еще с времён Петра I.
Каталог, подготовленный Национальной ассоциацией информационно-туристских организаций, стал отражением гастрономического многообразия России. Он поможет туристам лучше узнать традиции разных регионов страны, а также даст возможность попробовать приготовить домашние версии этих особенных блюд.
Среди уникальных рецептов, представленных в сборнике, выделяются архангельская козуля и кислые щи, ставшие символами местной кулинарной традиции.
Гастрономические события региона
По словам Анны Тютриной, заместителя министра культуры и туризма Архангельской области, регион уже давно зарекомендовал себя на карте северной кухни. Гастрономические фестивали, такие как «Еда поморская» и «Сладкая ZИMA», сыграли ключевую роль в популяризации местных гастрономических брендов. Включение области в федеральный каталог поднимет их на новый уровень.
Изучение традиционной кухни
Интерес к аутентичному туризму продолжает расти. В Архангельской области для гостей, увлекающихся сельским туризмом, организуют гастрономические вечеринки, где можно не только отведать знаменитые щи, но и насладиться другими блюдами местной кухни, такими как блины с толокном, томлёные каши, парёная брусника и заварные калачи, испеченные в русской печи.
Полный текст каталога «Кулинарный колорит России» доступен по ссылке.
Кроме того, различные мероприятия, направленные на развитие внутреннего туризма и привлечение большего числа туристов в регион, реализуются в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство».
