Баклажаны исчезают с обеденного стола так быстро, что не успеваешь заметить! Этому блюду выделяется почётное первое место среди ужинов, и не зря: благодаря простейшему рецепту, даже самые привередливые друзья не откажутся попробовать.
Идеальная подготовка баклажанов
Сначала необходимо подготовить баклажаны: удалить кожицу и нарезать их кубиками или соломкой.
На 2 молодых баклажана потребуется одно яйцо. Вбиваем его в миску с нарезанными овощами и хорошенько перемешиваем. После этого оставляем смеси постояла на 15-20 минут. Важно не добавлять соль на этом этапе, так как яйцо помогает сохранить целостность баклажанов, предотвращая их расползание во время жарки.
Обжарка и вкусная заправка
Обжариваем подготовленные баклажаны на маленьком количестве горячего растительного масла до появления золотистой корочки.
После жарки выкладываем овощи на тарелку, чтобы они остыли, и можем перейти к приготовлению соуса. Для этого требуется измельчить чеснок и мелко нарезать небольшой пучок зелени, например, укропа.
По желанию можно добавить петрушку и кинзу для особого аромата.
В отдельной миске смешиваются майонез, сметана, творожный сыр и чеснок. Перемешиваем до однородной массы, добавляем нарезанную зелень и вновь перемешиваем.
Когда баклажаны остынут, аккуратно вводим их в творожную заправку и хорошо перемешиваем.
На самом конце добавляем соль и перец по вкусу.
Подача на стол
Перекладываем закуску из баклажанов в красивый салатник и подаем к столу. Блюдо привлекает внимание и идеальное для семейных ужинов!
