Паста Арабьята: улучшенный рецепт для пикантного ужина
Фузилли Арабьята, что в переводе с итальянского означает злая, выделяется своим острым соусом, состоящим из томатов, перца и базилика. Однако в этой версии острота смягчена, что делает блюдо более дружелюбным и подходящим для всех любителей пасты.
Вес готового блюда на 2 порции: 690 г.
Время приготовления: 15-20 минут.
Необходимые ингредиенты
- Фузилли 260 г
- Репчатый лук 0.5 шт.
- Протёртые томаты 200 г
- Сахар 5 г
- Маслины 30 г
- Базилик 2-3 листика
- Чеснок 1 зубчик
Приготовление
Шаг 1: Мелко нарезать лук, один зубчик чеснока и базилик. Оставьте несколько листиков для украшения. Маслины нарежьте пополам.
Шаг 2: Разогреть сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Обжарить лук 1-2 минуты до золотистого цвета на сильном огне. Добавить чеснок, влить протёртые томаты и 125 мл воды. Добавить нарезанный базилик, перемешать и накрыть крышкой. Уменьшить огонь и готовить соус 10-12 минут. В конце добавить соль, перец по вкусу, маслины и щепотку сахара. Готовьте ещё 1-2 минуты, затем выключите огонь.
Пока соус готовится, доведите до кипения 1.5 литра воды в кастрюле. В кипящую воду положить фузилли и приправить солью. Варите на сильном огне всего 3 минуты, помешивая, чтобы паста не прилипала. Откиньте на дуршлаг и слейте воду. Затем соедините фузилли с соусом и тщательно перемешайте.
Перед подачей украсьте оставшимися листиками базилика. Подавайте немедленно. Приятного аппетита!