Рыбные тефтели, которые многие помнят с самого детства, становятся настоящей находкой для семейного ужина. Эти нежные и сочные фрикадельки с легким сливочным привкусом понравятся не только детям, но и взрослым. Вдохновившись воспоминаниями из детского сада, можно возродить этот простой, но невероятно вкусный рецепт на своей кухне. Порадуйте близких и добавьте это блюдо в свою кулинарную книгу!
Ингредиенты для рыбных тефтелей
- Филе рыбы — 700 г (например, треска или минтай)
- Хлеб — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Соль — 1 ч. ложка (не полная)
- Перец черный — по вкусу
Приготовление рыбных тефтелей
Первым делом следует подготовить рыбу. В данном случае подойдет треска. Сначала отделить филе от кожицы, не забывая использовать обрезки для бульона. В кастрюлю налить около литра воды, довести до кипения, добавить рыбные обрезки и варить около 20-30 минут.
Пока варится бульон, хлеб замочить в воде, а лук нарезать кубиками. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Далее пропустить рыбное филе через мясорубку с мелкой решеткой дважды, чтобы убедиться, что все косточки измельчены. После этого повторить процесс с отжатым хлебом и луком. Добавить соль, перец и разбить яйцо, тщательно перемешать ингредиенты.
Фарш готов. Сформировать тефтели весом около 100 г и обвалять в муке. Выложить на противень и запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.
Параллельно натереть морковь и подготовить новую луковицу для подливы. Обжарив сначала лук, затем добавить морковь, готовить еще пару минут. Отварную рыбу отделить от костей и добавить в бульон вместе с пассированными овощами. Влить сметану, посолить и приправить перцем.
Когда все закипит, вылить подливу на тефтели и снова отправить в духовку на 30 минут. Получатся невероятно нежные и ароматные тефтели, которые отлично подойдут к любому гарниру. Приятного аппетита!
